一说到夏天我们就不会想起炎炎的烈日，气温的增高不会让我的食欲大减半，我们就一起来想到夏天有哪些开胃菜和解暑小吃吧。——【夏日开胃菜凉拌菜】——拍黄瓜拍黄瓜【打算食材】黄瓜、大蒜、醋、生抽、香油、芝麻、辣椒、糖。【作法步骤】黄瓜洗涤托小段，大蒜小块细末。

黄瓜中重新加入盐腌出有多余的水分。锅中倒油，在微热的时候重新加入蒜末和辣椒煸出有香味（个人吃辣，这里我没重新加入辣椒）将煸好的蒜末倒入在去水的黄瓜上，重新加入醋、生抽、白糖、香油加热均匀分布最简单的油炸黄瓜，家常拍黄瓜的作法最后可以马利亚上芝麻作为装饰。

家常凉菜家常凉菜【打算食材】香菜20g切丝，大蒜5g切末、白菜1颗切丝、胡萝卜50g切丝、黄瓜切丝。【作法步骤】碗中放入准备好的食材，并重新加入千张30g。醋5g，生抽3g、白砂糖8g、盐2g、香油2g、蒜末5g。

加热均匀分布已完成。油炸菠菜油炸菠菜【打算食材】菠菜、香油、酱油、醋、花生米、大蒜。【作法步骤】花生米小火拌，去皮可用，芝麻炒香。菠菜洗涤，大蒜鱼肉洗涤捣成泥。

锅中倒水特少许盐（油），烧开后放入菠菜焯水2分钟，再行捞起沥干水分。菠菜放进盆中重新加入蒜泥、酱油、醋、盐、花生米、香油加热均匀分布。装盘马利亚上芝麻才可。

油炸金针菇油炸金针菇【打算食材】金针菇、木耳、西红柿、木耳。【作法步骤】黑木耳泡发。将金针菇洗涤后切去蒂，剪成适度的长短，杨世一下水。

将西红柿切丝。将黑木耳杨世一下水，将焯水后的黑木耳切丝。

将西红柿丝、黑木耳丝再加金针菇，重新加入1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充份配料成湿料，加入适量的盐。——【夏日解暑小吃】——四川冰粉四川冰粉冰粉粉和清水的比例为1:40，就是10克冰粉就要中用400克水。锅中放入400克清水，大火煮开后，将热水放入耐高温容器中。

放入10克冰粉粉加热3到5分钟。等水冷到室温后放进冰箱冷藏1到3个小时。30克红糖放进锅中加50克水，进小火煮至浓稠。

等冰粉凝结了，用工具划为小块，放进碗中，淋上红糖汁，敲上西瓜就可以不吃了。芒果糯米糍芒果糯米糍210克水磨糯米粉中重新加入10克没味道的植物油和60克糖加热均匀分布。

重新加入250克纯牛奶加热至没颗粒，可以过滤器一遍让蒸熟更加细致。将加热好的蒸熟放入碗中，垫上盖子，上锅蒸20分钟左右。

煮熟后拿出来用筷子加热让它冻的快一点，加热都手能适合的温度。也可以敲冰箱冷藏后再行拿着手套沾上油包在馅料。芒果去皮托小粒，将糯米皮分为等分的面团。

面团滚圆按施明德包入芒果粒，再行扯上椰蓉就好了。冷藏后更加爱吃。

总结夏天解暑油腻的菜有很多种，不光有菜品，还有很多油炸面食，像葱油炒面、凉面、凉皮，忘记每次没胃口的时候，就不会到街边的小摊上不吃一碗凉面，凉面里面特了麻酱和面筋，面筋吸满了汤汁，放在口中咬一口汁水四溢。

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