近期，一条以不吃甘蔗也不会中毒？！为标题的消息被普遍发送：一家两人因不吃甘蔗中毒都变为植物人了。幸敲后甘蔗不易霉变，霉变甘蔗毒性大。

缝合后，断面上有红色丝状物，食用后不会中毒。不吃了28小时后，经常出现腹泻、头晕、等症状，相当严重的会造成昏倒和丧生。甘蔗中毒目前无特效化疗方法！赶紧转交你身边的人吧！！微博还得出了2月28日涉及媒体报道的图片。

　　天涯论坛从3月份来之后有关于甘蔗中毒的帖子经常出现，其中提到一家两人食用甘蔗成植物人。也有网友回应，甘蔗剧毒系由谣言。微博上从3月开始也经常出现了涉及微博，7月初又经常出现发送高峰。　　何计国副教授：蔗肿胀实质上是霉变的一种展现出，而霉变的甘蔗不会产生一种叫节菱孢菌的霉菌，这种菌会黏液3-硝基丙酸，这是种剧毒物质。

这种神经毒引起的最典型症状就是手呈圆形强直状态，像鸡爪一样。植物人的症状没听闻过，应当是少见案例，但是食用霉变甘蔗相当严重时会致人丧生。

甘蔗越冬后较难变质，腐烂的甘蔗内部呈圆形粉红色，如果找到甘蔗经常出现这样的变化，是无法食用的。　　有涉及资料表明，菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌更进一步产生的3-硝基丙酸是一种耐热性水溶性剧毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，不会导致神经伤害，急性期的症状如腹泻、失眠、阵发性痉挛、眼球偏侧看著、昏倒，甚至丧生，后遗症主要为锥体外系的伤害，主要症状有屈曲、挽回、痉挛，肢体强直，惯性时张力降低等。　　品质好的甘蔗肉质无罪汁暗、味甘甜，不吃在嘴里无出现异常感觉。

如果甘蔗外观无光泽、质地土质、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则无法出售。缝合后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则指出已变质，必需拿走。

　　甘蔗霉变引起的食物中毒　　甘蔗再次发生霉变，一般是由于长年储存，越冬受冻后化冻，在适合的温度下真菌在甘蔗中交配所致。　　节菱孢霉菌是霉变甘蔗造成人中毒的病原菌。这种病原菌不会黏液一种叫三硝基丙酸的物质，而这种物质是引发中毒的主要神经性毒素。

毒素转入人体后，不会反击人的中枢神经和消化系统，少量毒素就能导致人肌肉痉挛，大量毒素可导致植物人，甚至造成人丧生。　　如果转入人体的毒素量较为大，即使获得化疗，也更容易构成后遗症。所以要防止甘蔗霉变引起的食物中毒。　　甘蔗霉变引起的食物中毒的症状　　人体中毒之后，最初的症状是腹泻、头晕、困惑、视力障碍，以及阵发性痉挛，四肢强直、屈曲等，严重者经常出现昏倒、呼吸衰竭甚至丧生，病死率及经常出现后遗症概率约50%。

　　甘蔗霉变引起的食物中毒后怎么办？　　食物中毒后，如果症状较重，可以多喝些糖盐水，以补足缺陷的水分。食物中毒症状较重者，不应及时到医院就医，对症处置。　　一般来说，食物中毒后先使用简陋方法催吐（如用手指、筷子等物品看清咽喉部反抗舌根部），以便增加剧毒物质的吸取。霉变甘蔗中毒患者还不应留意避免脑水肿、提高脑血循环。

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